颜色鲜艳的蘑菇都有毒？红菇：我不仅没毒还很好吃

嘴大吃天下，人们都说在自然界越鲜艳的植物往往越危险，在我的认知中蘑菇的颜色越鲜艳就意味着有毒，但是有这样一种蘑菇，它的颜色非常鲜艳，但是它不仅能食用，而且营养丰富，味道鲜美，还有“菇中之王”的美称。它就是红菇。

红菇，别名“红菌”，在我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，纯属野生的天然绿色食品。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。

在饮食方面，红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。

刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。干红菇可与猪骨头、鸡肉、洋鸭肉等煲汤，其味清甜可口，是其他菇类所不能比拟的。

煲汤前，干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水冲洗后，浸泡。浸泡一下将红菇里面的泥沙泡出来，泡出来的红菇水去掉杂质后可以拿来一起煲汤，味道会更加浓郁。红菇在汤差不多的时候放入，可以减少营养成分的流失哦。

看来自然界的东西也不能以偏概全，这种颜色鲜艳、外形美丽的蘑菇没想到竟然有这么丰富的营养和美味的口感。但是大家在野外遇到不认识的蘑菇还是不要随便食用哦。